Mango-kiwi jam

Ingredienten:

2 rijpe kiwi's
1 rijpe mango
sap van 1 limoen
150 gr gelei suiker speciaal

Bereiding:

Schil de kiwi's en snijd het vruchtvlees in stukjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Pureer het fruit met een staafmixer.

Doe de vruchtenpuree in een pan, voeg het limoensap en de geleisuiker toe en breng het geheel op hoog vuur aan de kook. Laat 4 minuten doorkoken. Roer de jam af en toe door.

Vul een jampot tot de rand met de jam en sluit hem goed af. Zet de pot minstens 5 minuten op de kop zodat er een vacuüm ontstaat, waardoor de jam langer houdbaar blijft. Eenmaal geopend moet de jam in de koelkast bewaard worden en is deze nog enkele dagen houdbaar.