Knoflook roomsoep

Ingrediënten:

Voor de soep:
1 bol knoflook (meer naar smaak) 
Klont roomboter 1 eetlepel bloem 200 ml room Tuinkruiden bouillonblokje Een halve liter water

Voor in de soep:
halve bol knoflook, de tenen in plakjes gesneden
3 sjalotten, in plakjes gesneden
4 eetlepels croutons

Bereiding:

Pers de knoflook uit. Smelt de boter en smoor op een laag vuur de knoflook langzaam gaar. 
Voeg een eetlepel bloem toe en roer alles goed door zodat er geen klontjes meer zijn. Laat de bloem even kort meebakken maar niet bruinen. 
Maak bouillon van het blokje en het water en voeg deze beetje voor beetje toe terwijl je goed blijft roeren om klontjes te voorkomen. 
Breng de soep aan de kook en laat even flink doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer en laat nog heel even doorkoken. Voeg als laatst de room toe. 

Laat in een klein koekenpannetje een beetje olie heet worden. Bak hierin de knoflook en sjalotten plakjes. Laat ze lekker bruin en knapperig worden maar niet verbranden. Meng ze met de croutons en serveer ze apart van de soep zodat iedereen voorzich kan bepalen hoeveel ze erin willen hebben.