Gegratineerde bruine bonensoep

Lekker voor op de winterdag..

Ingrediënten:

20 gr verse rozemarijn

1 ltr groentebouillon van tablet 

1 zak boeren soepgroenten

800 gr bruine bonen

1/2 groene kool in reepjes

125 ml creme fraiche

100 gr geraspte belegen kaas

1 ei

Bereiding:

Ris de naalden van de takjes rozemarijn en hak ze fijn. Breng de bouillon samen met de soepgroenten, bruine bonen, de helft van de rozemarijn en de groene kool aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken op laag vuur. Breng de soep op smaak met peper en zout. 

Verdeel de soep over grote ovenbestendige kommen en zet deze op een bakblik. Splits het ei (het eiwit gebruik je niet!) Meng de dooier, crème fraiche, de rest van de rozemarijn en de kaas door elkaar. Verdeel dit over de soep. 

Plaats de kommen in een hete oven op 220 graden Celsius. Gratineer 10 minuten.