Semifreddo al caffee
Benodigdheden voor 8-12 personen:
8 eierdooiers
3 kopjes ristretto koffie, afgekoeld
1 liter slagroom
300 gr fijne suiker
2 el gehakte hazelnoten
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers goed schuimig en met met de koffie. Klop 750 ml slagroom met 240 gr suiker goed stevig. Hoe kouder de room, hoe sneller hij luchtig wordt. Voeg de slagroom toe aan de eierdooiercreme. Meng alles, voorzichtig maar goed, met een spatel door elkaar. Schep met een beweging vanuit de randen van de kom naar het midden en van onder naar boven. Bedek een schaal met plastic folie of bakpapier en giet het roommengsel erin. Zet het mengsel minimaal 2 uur in de vriezer. Klop de rest van de slagroom met 60 gram suiker. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan met 1 el suiker. Keer de schaal schaal op een bord en snijd de semifreddo in plakjes. Garneer met slagroom en hazelnootpraline.
8 eierdooiers
3 kopjes ristretto koffie, afgekoeld
1 liter slagroom
300 gr fijne suiker
2 el gehakte hazelnoten
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers goed schuimig en met met de koffie. Klop 750 ml slagroom met 240 gr suiker goed stevig. Hoe kouder de room, hoe sneller hij luchtig wordt. Voeg de slagroom toe aan de eierdooiercreme. Meng alles, voorzichtig maar goed, met een spatel door elkaar. Schep met een beweging vanuit de randen van de kom naar het midden en van onder naar boven. Bedek een schaal met plastic folie of bakpapier en giet het roommengsel erin. Zet het mengsel minimaal 2 uur in de vriezer. Klop de rest van de slagroom met 60 gram suiker. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan met 1 el suiker. Keer de schaal schaal op een bord en snijd de semifreddo in plakjes. Garneer met slagroom en hazelnootpraline.
Reacties
Een reactie posten