Honingkip met spek

Benodigdheden:

2 kipfilets
20 dunne plakjes ontbijtspek
3 el honing
2 theelepels grove mosterd
sap van 1 uitgeperste citroen

Verwarm de oven voor op 220 graden.

1. Snij de kipfilet in reepjes. Maak de reepjes niet te dun, anders wordt de kip te droog. Maar maak de reepjes ook niet te dik anders is de spek krokant maar de kip niet gaar. Hou ongeveer reepjes van 1,5 cm breed aan. Bestrooi de kip met peper en een klein beetje zout.
2. Doe in een kom de mosterd, honing en citroen. Roer dit goed door elkaar.
3. Rol ieder kipreepje in een plakje ontbijtspek. Leg ze in een licht ingevette ovenschaal.
4. Smeer de rolletjes in met de helft van het mosterdmengsel en bak ze 10 minuten in de oven.
5. Haal de rolletjes uit de oven, draai ze op de andere kant en smeer ze in met de rest van het mosterd mengsel. Bak ze nog 10m minuten in de oven.