Grootmoeders boterkoek

Grootmoeders boterkoek:

200 gram roomboter op kamertemperatuur 

170 gram kristalsuiker.

2 zakjes vanillesuiker.

1/2 theelepel zout

1 ei

2 eetlepels amandelmeel

250 gram bloem.

Melk.

boterkoek vorm.

Bereiding:

Roer de boter met de suiker, de vanille suiker en het zout tot een romig geheel.

Roer de amandelmeel en het ei door het mengsel samen met de gezeefde bloem, doe dit met een metalen lepel.

Warm de oven voor op 225 graden, Vet de vorm goed in met boter.

Vul de vorm met deeg dun aan de zijkanten en iets dikker naar het midden.

Strijk het deeg met de bolle kant van l een natte lepel glad. Zorg dat je lepel goed nat blijft. Maak met een vork een ruitmotief in de koek en bestrijk hem met wat melk.

Bak de boterkoek in zo'n 20 minuten goudbruin.