Dadels Met Chorizo En Spek-Tapas

Ingrediënten:

12 gedroogde Dadels.
plakjes chorizo (niet te dik gesneden.)
plakjes ontbijtspek. 
voor de dressing; olie verse citroensap verse blaadjes munt (kleingesneden) verse blaadjes koriander (kleingesneden)

Voorbereiding:

Dadels opensnijden en ontpitten. dressingmaken van olie, munt, koriander en citroensap. (evt peper en zout naar smaak)

Bereiding:

Plakjes chorizo doormidden snijden (moeten ongeveer de breedte van de dadel hebben)rolletje van maken en in de opengesneden dadel leggen (of liever; dadel om de chorizo draperen) hieromheen een plakje ontbijtspek rollen (stevig!) In voldoende vet bakken tot het spek rondom knapperig is geworden. (wentelen om een gelijkmatig effect te bereiken) Te veel aan vet uit laten lekken op een keukenpapiertje.

Serveertips:

Warm serveren met de dressing eroverheen