Appeltaart met calvadoskrokant

Voor ongeveer 8 stukken

Ingrediënten:

·      Boter en paneermeel voor het bakblik

·      350 gr. Appels

·      2 el citroensap

·      100 gr zachte boter

·      125 gr suiker

·      ½ zakje vanille suiker

·      2 eieren

·      snufje zout

·      90 gr. Bloem

·      1 tl bakpoeder

·      1,5 el melk

·      75 gr walnoten

·      3 el calvados

Bereiden:

1.     vet een springvorm in en bestrooi deze met paneermeel. Schil de appels, halveer ze en verwijder het klokhuis. Rits ze aan de bolle kant met een vork in of snijd ze met een mes in. Bedruppel ze met citroensap.

2.     Roer 70 gr boter, 75 gr suiker, de vanille suiker en een snufje zout tot een crème. Roer de eieren een voor een erdoorheen. Meng de bloem met de bakpoeder. Meng de bloem met de melk om en om in kleine hoeveelheden door het beslag. Strijk het beslag in de vorm.

3.     Leg de halve appels met de bolle kant naar boven op het beslag. Bak de appeltaart ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven. (electrisch 175 graden, heteluchtoven 150 graden)

4.     Hak de walnoten grof. Karamelliseer 75 gr suiker tot hij goudbruin is en neem de pan van het vuur. Voeg al roerend 30 gr. boter toe. Voeg de calvados beetje bij beetje toe. Zet de pan op het vuur en roer het mengsel glad. Neem de pan weer van het vuur en meng de walnoten door het mengsel. Verdeel het krokant meteen over de taart. Bak de taart op dezelfde temperatuur nog eens ca 10 minuten. Neem de taart direct uit de vorm. Laat hem afkoelen.