Bolognaise saus

Ingrediënten:

125 gram spekjes, 

1 ui, fijngehakt

1 stengel bleekselderij, fijngehakt

1 grote wortel, geschrapt en fijngehakt

2 tenen knoflook, fijngehakt

500 gram gehakt,

250 millilter melk

2 eetlepels tomatenpuree

175 milliliter rode wijn of runderbouillon

2 blikken tomatenblokjes

2 laurierblaadjes

2 eetlepels Italiaanse kruiden

1 of 2 runderbouillon blokjes

Olijfolie

Werkwijze:

Bak de spekjes tot ze knapperig worden. Bak in een andere pan de gehakt aan en die deze in de slowcooker. Doe de ui, wortel, knoflook en bleekselderij in de pan met een beetje olijfolie en bak een minuut of 5 tot de groenten een beetje zacht beginnen te worden. Het hoeft nog niet gaar.

Schenk nu de melk in de pan en laat op middelhoog vuur zachtjes koken tot de melk is verdampt. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Voeg hierna de tomatenpuree toe en roer tot alles goed is gemengd. Schenk de wijn of de bouillon erbij. Doe alles in de slowcooker bij het gehakt en voeg ook de spekjes toe. Doe de tomatenblokjes, laurier en basilicum in de slowcooker. Voeg peper, zout of een extra bouillonblokje toe naar smaak. Voeg als laatste de Italiaanse kruiden toe. Roer alles heel goed door en zet de slowcooker op low. De saus is klaar na ongeveer 5 uur.