Aardappel anders met kaas en spek

Ingrediënten:

500 gram aardappelschijfjes.

125 gram spekreepjes.

250 ml slagroom.

1 ei.

2 teentjes knoflook.

1 ui, gesnipperd.

1/2 bouillonblokje.

Zakje geraspte kaas.

Zonnebloem olie.

Peper en zout.

Werkwijze:

Vet een ovenschaal in. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de spekreepjes knapperig en voeg de ui toe. Bak dit tot de ui glazig is. Leg de aardappelschijfjes in de oven schaal en verdeel hier de spek met ui over. Meng de slagroom met het verkruimelde bouillonblokje en het ei. Voeg zout en peper naar smaak toe. Roer goed door en giet over de aardappelschijfjes. Strooi de geraspte kaas over de schotel en zet hem in het midden van de oven en bak hem in circa 30 minuten gaar en goudbruin.

Lekker met broccoli of bijvoorbeeld sperziebonen erbij. Je kunt ook extra groenten toevoegen die je maar lekker vind. Bak deze dan mee nadat de ui glazig is gebakken. Let op: broccoli of bloemkool moet wel altijd even voorgekookt worden.