Ter land, ter zee (en niet in de lucht) Sandwich

Ingrediënten:
2 entrecotes 
1 el boter
1 briochebrood
1 kreeft (gekookt)
100 gr mayonaise
1 tl tabasco
2 avocado’s 
2 vleestomaten
halve krop krulsla

Bereidingswijze:
Bestrooi de entrecotes met zout en peper. Verhit een pan en smelt er de boter in. Bak de entrecotes ongeveer 2 minuten per zijde op hoog vuur. Neem uit de pan en laat het vlees in aluminiumfolie rusten. Snijd het briochebrood in 12 plakken van ongeveer 2 cm dik. Toast het brood. Haal het vlees uit de schaal van de kreeft en snijd de helft van het kreeftenvlees fijn. Meng de fijngesneden kreeft met de mayonaise en de tabasco. Breng het op smaak met zout en peper. 

Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado’s en de tomaten in plakken. Was de sla en schud hem droog. Snijd de entrecotes en de overige kreeft in stukken. Maak de sandwiches door 8 sneeën geroosterde brioche afwisselend met de entrecotes, de kreeft, de mayonaise, de avocado, de tomaat en de krulsla te beleggen. Leg steeds 2 belegde brioche op elkaar en sluit af met een onbelegde brioche. Steek, om alles op zijn plek te houden, een satéstok door de sandwich.