Hawaiiburger

Ingrediënten voor 4 burgers:
275 gr. en een beetje bloem
1 tl zout
1 el suiker
1 tl gedroogde gist
1 ei
25 gr. zachte boter
175 ml melk
2 tl maanzaad
4 ananas schijven
8 plakken ontbijtspek
2 kipfilets
zout en peper
1 tl paprikapoeder
2 el BBQ saus
1 bol buffelmozzerella
1 bosje platte peterselie
4 el olijf olie

Bereidingswijze:
Meng in een kom de bloem met het zout, de suiker en de gedroogde gist. Kneed het mengsel met de helft van het ei en de zachte boter tot een kruimelig geheel. Voeg de melk toe en kneed in ongeveer 10 minuutjes tot een soepel deeg. laat, afgedekt met een theedoek, op een warme plaats ongeveer 40 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor:
- elektrisch 225 graden
- hetelucht 200 graden

Sla het deeg plat op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 4 gelijke porties. Vorm bolletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat nog 25 minuutjes na rijzen. Bestrijk de bolletjes hierna met het overige ei en bestrooi met de maanzaadjes. Bak de broodjes, in ongeveer 25 minuten, goudbruin en gaar in de oven.

Omwikkel iedere ananasschijf met 2 plakjes ontbijtspek. Snijd de kipfilets horizontaal doormidden. Bestrooi de kip met paprikapoeder, peper en zout. Gril de kipfilets en de ananasschijven in een hete grilpan (of natuurlijk lekker op de BBQ) goudbruin en gaar. Bestrijk de ananasschijven met de BBQ saus. Snijd de mozzarella in plakken en laat ze op de kip smelten. Knip de peterselie fijn. Meng deze met de olijfolie. Snijd de broodjes door midden en beleg ze met de kip en de ananas. Bedruppel met de peterselie-olie.

Deze lekkere Hawaiiburger is heerlijk met verse (en het liefst zelfgemaakte) frietjes!