Turkse stoofpot

Let op! Bij dit recept geldt: hoe langer je het vlees laat marineren hoe lekkerder het wordt. Laat het vlees minimaal 1 nacht marineren in de koelkast. 

Ingrediënten: 

800gr rundvlees, 
zout, peper
1 dl olijfolie 
2 teentjes knoflook
1 tl zout
1 spaanse peper
1 el marjolein
1 el geraspte citroenschil
1 tl gemalen komijn
2 uien, gesnipperd
1 aubergine, in blokjes
1 blik tomatenblokjes
2,5 dl vleesbouillon
3 takjes basilicum
1 el oregano
4 grote aardappelen

Bereidingswijze:

Snij het vlees in dobbelstenen en bestrooi het met peper en zout. Doe de olijfolie in een kom. Ontdoe de spaanse peper van de zaadlijsten en hak de Spaanse peper fijn. Pers de knoflook teentjes en voeg deze samen met de marjolein, de geraspte citroenschil komijn en de Spaanse peper toe aan de olie. Voeg het vlees toe en laat dit minimaal 1 nacht in de koelkast marineren. 

Laat het vlees voor gebruik uitlekken, maar vang de marinade wel op. Snipper de ui. Verhit de pan en schroei het vlees dicht. Voeg de ui toe aan het vlees en bak deze kort mee. Voeg het blik tomatenblokjes, vleesbouillon en de overige marinade toe aan het vlees. Voeg de oregano en de takjes basilicum toe en doe de deksel op de pan. Laat anderhalf uur stoven. Schil de aardappels en snij deze in blokjes. Voeg deze toe aan de stoofpot en laat nog eens een drie kwartier stoven. 

Serveer de Turkse stoofpot met Turks brood of met rijst. Eet smakelijk!