Kip Stroganoff

Ingrediënten:

350 gr. kipfilets

50 gr. boter en 1 el olie

2 rode puntpaprika's in reepjes

75 gr. gerookt spek in stukjes

1 kleine ui gesnipperd

125 gr. champignons in plakjes

1 grote teen knoflook geperst

klein blikje tomatenpuree

3 tl paprikapoeder

50 ml wodka

2 dl slagroom of koksroom

Peper en zout

1 maggi blokje

eventueel maizena

Bereidingswijze

Snij de kipfilet in reepjes, maar maak ze niet te dun anders wordt het droog. Doe de boter en de olie in de pan en bak de kipfilet rondom bruin. Neem het vlees uit de pan en houd het warm.

Bak de spekjes in het overgebleven vet lichtbruin. Voeg de ui, champignons, paprika en knoflook toe en laat even meebakken. Voeg tomatenpuree, paprikapoeder, wodka en room toe.

Laat dit op een laag vuur inkoken.Als de saus nog te dun is, kun je het verdikken met een beetje maizena Breng op smaak met peper, zout en het maggiblokje. Voeg de stukjes kipfilet toe en laat het samen even op temperatuur komen.

lekker met rijst, maar kan ook met brood of aardappels gegeten worden.