Pavlova

Ingredienten:

6 eieren middelgroot (alleen de eiwitten worden gebruikt)
250 g suiker 
1 tl vanille essence 
1 tl azijn 
1 el maizena 
200ml slagroom +2 el suiker 
500 gr fruit, ik vind verse aardbeien het lekkerst

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 C splits de eieren doe eiwitten in een vetvrije mixerkom. 
Klop de eiwitten stijf in 5 tot 8 minuten zodat er pieken ontstaan. Voeg de suiker, na ongeveer 5 minuten, beetje bij beetje toe. Laat de suiker helemaal oplossen in de eiwitten. Voeg daarna de vanille essence en de azijn toe en voeg als laatst de maizena toe. Klop de eiwitten nog even tot ze glanzed zijn en alles opgelost is. Stort de eiwitten op het bakpapier en zet in de voorverwarmde oven, zet de oven nu op 140 C. Laat de eiwitten 2 uur in de oven bakken, de oven mag niet geopend worden. Haal daarna de taart uit de oven en leg hem op gebakschaal. Klop de slagroom stijf met de suiker en bedek de top van de taart met de slagroom. Leg als laatste het fruit op de taart. Zorg dat het fruit niet nat is als je het op de taart legt, het verliest anders de krokante korst. de binnenkant van de pavlova moet nog een beetje “chewy” zijn, dan is de pavlova op zijn lekkerst!