Honing-mosterd beenham uit de slowcooker

Benodigdheden:

• 600 gram Beenham  
• 2 eetlepels Honing  
• 2 eetlepels Donkere basterdsuiker  
• 2 teentjes Knoflook  
• 1 snufje Zout  
• 1 eetlepel dijon mosterd  
• 1 eetlepel grove mosterd  

Bereidingswijze:

1. Doe alle ingrediënten in de blender, behalve de beenham en maak het tot een gladde saus.

2. Plaats de beenham in de slowcooker en smeer ¾ van de saus over de beenham heen. De rest is straks voor eroverheen.

3. Zet de slowcooker op stand low en gaar de beenham in 2,5 – 3 uur. De kerntemperatuur van het vlees moet op 65°C liggen, check na 2 uur ieder kwartier/half uur of het vlees al zover is. Draai de beenham af en toe om en smeer het opnieuw in met de saus uit de slowcooker die er vanaf gedropen is.

4. Verwarm de grillstand van de oven voor op de hoogste stand. 

5. Haal de beenham uit de slowcooker en leg deze in een kleine overschaal. Smeer de beenham in met de rest van de saus en plaats de beenham onder de grill van de oven voor 6-8 minuten. Laat hierna de beenham even rusten voordat je deze in dunne plakken snijdt en serveert. 

Lekker te serveren bij een spinaziestamppotje en een lekkere jus!