Chinese stoofpot

Het is weer 6 graden 's ochtends, handschoenen en sjaals mogen weer uit de kast getrokken worden. Die lekkere warme jassen waar je je in kan begraven worden weer opgezocht: de herfst is coming! En bij de eerst hoort een stoofpotje! 

Ingredienten: 
600 gr doorregen runder riblappen
2 grote uien
4 cm verse gember
200 gram sugarsnaps
1/2 steranijsjes
1 kaneelstokje
3 el donkere sojasaus
3 el pindakaas
2 el hoisinsaus
1 tl sambal
50 gr bruine basterdsuiker
600 ml warme runderboillon
20 gram boter
Vleugje gemalen (szechuan) peper
Snufje zeezout
Half bosje bosuitjes

Bereidingswijze:
- Snijd rundvlees in grove blokken (ongeveer 4 bij 4 cm). 
- Laat de bakboter in een pan smelten. Schroei blokken vlees snel dicht, doe er dan gesnipperde uien en geraspte gember bij en roerbak even mee. 
- Voeg hoisinsaus, sojasaus en pindakaas toe. Giet de warme runderbouillon (vers of tablet) op tot vlees net onderstaat. - - Roer en voeg  het kaneelstokje, de steranijs en de bruine suiker toe. 
- Zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan 3 uur pruttelen. Vergeet niet regelmatig door te roeren. 
- Naar smaak kan er zout en peper worden toegevoegd.
- Kook de sugarsnaps kort, ze moeten nog een bite hebben, en voeg de sugarsnaps toe aan het gerecht. Voeg als laatst het bosuitje, gesnipperd, toe. 
- Voor het serveren de steranijs en het kaneelstokje verwijderen en heet opdienen met rijst